Envie de savoir si la compilation a bien profité d'extensions processeur ? Il "suffit" de voir si des instructions spéciales correspondantes sont utilisées. Ici un script bash autour d'un gros coup de grep sur la sortie d'objdump.

Après perso j'ai testé pour AVX et sans avoir spécialement activé AVX il trouvait déjà des instructions … donc je sais pas, peut-être qu'il y en a trop qui sont considérées AVX ?
En tous cas en recompilant avec -march=native, j'avais bien des binaires différents, et même très différents niveau taille (des plus petits, des plus gros…).

Dans GCC, il y a une belle liste d'options spécifiques à la machine (target). Cette commande permet de toute les lister, et de voir lesquelles sont choisies si on demande d'utiliser la machine courante comme référence (native). Je la paste directement ici pour les impatients :)
gcc -march=native -Q --help=target