Apparemment le client DHCP ISC place toujours la valeur DSCP des paquets émis à 4 :

DSCP 4 (Hex 10 if you look at the entire 8 bits incl ECN) is the old
ToS low delay value. Currently there is no way to change this in ISC DHCP.

Et comme il utilise des socket raw on peut pas non plus y toucher via netfilter…