J'ai fait un petit setup de test, ça marche plutôt pas mal a priori. Par contre dans mon test j'ai laissé le MTA poser les nouveaux mails dans /new du Maildir lui-même, et du coup dovecot ne réagissait pas et ne lançait pas la réplication… en basculant sur du LMTP c'est bon (LDA aurait probablement suffit). Pourtant il semblerait que dovecot utilise inotify mais peut-être pas pour ça.