Une table de partitions GPT est écrite au début de l'espace partitionné, mais aussi en backup au bout (voir schéma sur la page). Il y a donc une certaine symétrie. Et évidemment, on ne peut pas définir de partition après la table secondaire. Donc dans certains cas (agrandissement de disque virtuel, boîtier externe qui coupe artificiellement à 2To, …) on risque d'avoir un problème (pour moi, avec gdisk, ça s'est manifesté par le "last usable sector").
Comme il n'y avait rien sur le disque, j'ai juste recréé une table de partitions vide.
Apparemment, pour remettre la table secondaire à la fin, on peut utiliser sgdisk -e (je n'ai pas testé).